A culinária japonesa é muito saudável e balanceada, pois o peixe fresco contém uma alta proporção de proteínas e de aminoácidos essenciais, vitaminas e gorduras insaturadas. Todos esses compostos são indispensáveis para a promoção e manutenção da saúde . Além disso, as formas e cores que compõem os pratos servidos, seja em travessas laqueadas, cerâmica trabalhada, bambu trançado ou madeira decorada, torna a apresentação do prato em um visual magnífico.

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